干酪素行情
牛乳(ru)(ru)(ru)含(han)有(you)(you)豐富優質(zhi)(zhi)全價的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen),是(shi)易消化吸收的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)天(tian)然食物(wu)。其(qi)(qi)中(zhong)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)30~35g/L,大(da)約80%為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(26g/L),其(qi)(qi)余(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)20%為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)乳(ru)(ru)(ru)清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)(6g/L)。酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)是(shi)在(zai)20℃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)件下(xia)將脫(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)脂(zhi)乳(ru)(ru)(ru)用酸(suan)(suan)調節pH4.6時(shi)沉淀(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi)。酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要(yao)成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)(fen)是(shi)αs1-酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、αs2-酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、β-酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、κ-酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)。它們在(zai)結(jie)(jie)構和(he)(he)性(xing)(xing)質(zhi)(zhi)上存在(zai)著(zhu)顯著(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)差(cha)異(yi)且具(ju)有(you)(you)廣泛(fan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)用途,如用于(yu)(yu)開發(fa)嬰兒配方(fang)乳(ru)(ru)(ru),生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)源生(sheng)(sheng)物(wu)活性(xing)(xing)肽,生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)出功能(neng)(neng)(neng)(neng)特性(xing)(xing)更強的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)質(zhi)(zhi),優化奶酪(lao)(lao)(lao)(lao)和(he)(he)奶酪(lao)(lao)(lao)(lao)風味物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)程(cheng)等。由于(yu)(yu)酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)分(fen)(fen)(fen)級分(fen)(fen)(fen)離(li)產(chan)(chan)(chan)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功能(neng)(neng)(neng)(neng)眾(zhong)多,其(qi)(qi)分(fen)(fen)(fen)離(li)純(chun)(chun)化制(zhi)備工作也是(shi)關注(zhu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)焦點,本文的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)以(yi)干酪(lao)(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)原料,研(yan)(yan)究酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)分(fen)(fen)(fen)級分(fen)(fen)(fen)離(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法(fa)(fa)(fa),以(yi)期將酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)主要(yao)成(cheng)(cheng)份αs-酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)、β-酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)和(he)(he)κ-酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)分(fen)(fen)(fen)離(li)制(zhi)取,使酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)使用領域(yu)增(zeng)大(da),實用性(xing)(xing)增(zeng)強和(he)(he)產(chan)(chan)(chan)品附(fu)加值提高并有(you)(you)利(li)于(yu)(yu)各種乳(ru)(ru)(ru)及乳(ru)(ru)(ru)制(zhi)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)深加工和(he)(he)資源利(li)用。實驗(yan)(yan)主要(yao)由四個(ge)部(bu)分(fen)(fen)(fen)組(zu)(zu)成(cheng)(cheng)。 第(di)一部(bu)分(fen)(fen)(fen),以(yi)SinoChrom 300A C8柱為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)分(fen)(fen)(fen)離(li)柱,建立了(le)(le)高效液(ye)相(xiang)色譜法(fa)(fa)(fa)測定(ding)酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)組(zu)(zu)分(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法(fa)(fa)(fa)。結(jie)(jie)果(guo)表明,干酪(lao)(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)樣品用含(han)2%巰(qiu)基(ji)乙醇和(he)(he)1%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)檸檬(meng)酸(suan)(suan)鈉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)7M的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)尿(niao)素(su)(su)(su)溶(rong)液(ye)處(chu)理(li)后,以(yi)水(內含(han)體積分(fen)(fen)(fen)數為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)0.1%TFA)和(he)(he)乙腈(內含(han)體積分(fen)(fen)(fen)數為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)0.1%TFA)分(fen)(fen)(fen)別為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)流(liu)(liu)動(dong)A相(xiang)和(he)(he)B相(xiang),在(zai)梯度(du)(du)(du)(du)(du)洗脫(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)流(liu)(liu)速(su)1. 0mL/min,檢測波長(chang)214nm條(tiao)件下(xia),酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)組(zu)(zu)分(fen)(fen)(fen)能(neng)(neng)(neng)(neng)被有(you)(you)效分(fen)(fen)(fen)離(li)且具(ju)有(you)(you)較大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)響應值,線性(xing)(xing)關系良(liang)好(hao),峰(feng)面積和(he)(he)保留時(shi)間具(ju)有(you)(you)良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)穩(wen)定(ding)性(xing)(xing),加樣回收率較好(hao),建立的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)法(fa)(fa)(fa)切(qie)實可行(xing)。 第(di)二部(bu)分(fen)(fen)(fen),以(yi)Q-Sepharose Fast Flow為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)離(li)子(zi)(zi)交(jiao)換介質(zhi)(zhi),以(yi)干酪(lao)(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)原料,對(dui)(dui)其(qi)(qi)直接用于(yu)(yu)酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)組(zu)(zu)分(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)離(li)進(jin)行(xing)了(le)(le)研(yan)(yan)究。首先確定(ding)了(le)(le)其(qi)(qi)吸附(fu)pH,吸附(fu)容量,接著(zhu)討論了(le)(le)流(liu)(liu)速(su),洗脫(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)程(cheng)序對(dui)(dui)分(fen)(fen)(fen)離(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)響,最終結(jie)(jie)果(guo)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)流(liu)(liu)動(dong)相(xiang):A相(xiang)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)含(han)4M尿(niao)素(su)(su)(su)、0.5%ME,pH8.0的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)20mM的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)Tris-HCl緩沖液(ye),Β相(xiang)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)含(han)2M氯化鈉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)A相(xiang)溶(rong)液(ye),pH仍為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)8,洗脫(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)流(liu)(liu)速(su)1ml/min,檢測波長(chang)280nm。以(yi)分(fen)(fen)(fen)步洗脫(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)洗脫(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)方(fang)式(shi),該洗脫(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)程(cheng)序能(neng)(neng)(neng)(neng)夠(gou)實現各酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)初步富集,并為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)進(jin)一步的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)(fen)(fen)離(li)打(da)下(xia)基(ji)礎。 第(di)三部(bu)分(fen)(fen)(fen),研(yan)(yan)究了(le)(le)尿(niao)素(su)(su)(su)沉淀(dian)法(fa)(fa)(fa)分(fen)(fen)(fen)離(li)酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)件,分(fen)(fen)(fen)析(xi)(xi)了(le)(le)尿(niao)素(su)(su)(su)濃(nong)度(du)(du)(du)(du)(du)、酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)濃(nong)度(du)(du)(du)(du)(du)、沉淀(dian)溫度(du)(du)(du)(du)(du)對(dui)(dui)分(fen)(fen)(fen)離(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)影(ying)響。先進(jin)行(xing)單(dan)因(yin)素(su)(su)(su)試驗(yan)(yan),再(zai)在(zai)各單(dan)因(yin)素(su)(su)(su)最佳水平值的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)礎上,通過(guo)L9(34)正交(jiao)實驗(yan)(yan)結(jie)(jie)果(guo)確定(ding)了(le)(le)溫度(du)(du)(du)(du)(du)、酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)濃(nong)度(du)(du)(du)(du)(du)、尿(niao)素(su)(su)(su)濃(nong)度(du)(du)(du)(du)(du)這幾個(ge)因(yin)素(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最佳水平值組(zu)(zu)合得沉淀(dian)溫度(du)(du)(du)(du)(du)40℃,酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)濃(nong)度(du)(du)(du)(du)(du)6%,尿(niao)素(su)(su)(su)濃(nong)度(du)(du)(du)(du)(du)3.2mol/L。然后將尿(niao)素(su)(su)(su)沉淀(dian)法(fa)(fa)(fa)與(yu)離(li)子(zi)(zi)交(jiao)換層(ceng)析(xi)(xi)法(fa)(fa)(fa)接合對(dui)(dui)干酪(lao)(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)進(jin)行(xing)分(fen)(fen)(fen)級分(fen)(fen)(fen)離(li),最終得κ-酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)相(xiang)對(dui)(dui)純(chun)(chun)度(du)(du)(du)(du)(du)57.3%,回收率49.8%;αs-酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)相(xiang)對(dui)(dui)純(chun)(chun)度(du)(du)(du)(du)(du)75.4%,回收率73.8%;β-酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)相(xiang)對(dui)(dui)純(chun)(chun)度(du)(du)(du)(du)(du)87.9%,回收率62.0%。 第(di)四部(bu)分(fen)(fen)(fen),以(yi)離(li)子(zi)(zi)交(jiao)換層(ceng)析(xi)(xi)后的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)αs-酪(lao)(lao)(lao)(lao)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)(bai)部(bu)分(fen)(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)收集液(ye)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)例,利(li)用交(jiao)聯葡聚糖Sephadex G-25進(jin)行(xing)了(le)(le)凝膠過(guo)濾脫(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)鹽操(cao)作,以(yi)含(han)40mM碳酸(suan)(suan)氫氨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)pH為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)8的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)溶(rong)液(ye)為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)流(liu)(liu)動(dong)相(xiang),從上樣體積和(he)(he)洗脫(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)流(liu)(liu)速(su)進(jin)行(xing)討論,得最佳上樣量為(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)3ml,最佳洗脫(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)流(liu)(liu)速(su)4ml。該層(ceng)析(xi)(xi)過(guo)程(cheng)能(neng)(neng)(neng)(neng)有(you)(you)效的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)去處(chu)離(li)子(zi)(zi)交(jiao)換層(ceng)析(xi)(xi)中(zhong)引入的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鹽分(fen)(fen)(fen),且快速(su)方(fang)便,非常有(you)(you)利(li)于(yu)(yu)提高分(fen)(fen)(fen)離(li)效率和(he)(he)節約分(fen)(fen)(fen)離(li)時(shi)間。
作者:佚名 來源:知網空間
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