論文(wen)在(zai)綜述干(gan)(gan)(gan)(gan)酪(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)提(ti)(ti)(ti)取(qu)方法(fa)(fa)以(yi)及利用(yong)干(gan)(gan)(gan)(gan)酪(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)制(zhi)(zhi)備膠(jiao)粘(zhan)(zhan)劑(ji)(ji)的(de)(de)研(yan)究(jiu)基(ji)礎(chu)上，探討了(le)(le)用(yong)乳(ru)酸(suan)(suan)從牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)提(ti)(ti)(ti)取(qu)干(gan)(gan)(gan)(gan)酪(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)同(tong)時聯產乳(ru)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)最佳工藝，制(zhi)(zhi)備了(le)(le)干(gan)(gan)(gan)(gan)酪(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)改性膠(jiao)粘(zhan)(zhan)劑(ji)(ji)。論文(wen)主要進(jin)行(xing)(xing)了(le)(le)如下(xia)的(de)(de)工作： 1.以(yi)乳(ru)酸(suan)(suan)為酸(suan)(suan)沉淀劑(ji)(ji)進(jin)行(xing)(xing)了(le)(le)酸(suan)(suan)法(fa)(fa)干(gan)(gan)(gan)(gan)酪(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)的(de)(de)生(sheng)產工藝研(yan)究(jiu)，并(bing)對生(sheng)產的(de)(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)酪(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)進(jin)行(xing)(xing)了(le)(le)水分(fen)(fen)(fen)、灰分(fen)(fen)(fen)、酸(suan)(suan)度(du)(du)、粘(zhan)(zhan)度(du)(du)、含(han)氮量及感官測量。研(yan)究(jiu)了(le)(le)牛(niu)奶(nai)(nai)提(ti)(ti)(ti)取(qu)分(fen)(fen)(fen)離(li)(li)(li)溫(wen)(wen)度(du)(du)、殺(sha)菌(jun)時間(jian)和(he)溫(wen)(wen)度(du)(du)、分(fen)(fen)(fen)離(li)(li)(li)轉速(su)(su)、分(fen)(fen)(fen)離(li)(li)(li)溫(wen)(wen)度(du)(du)、乳(ru)酸(suan)(suan)稀釋(shi)比(bi)(bi)、酸(suan)(suan)度(du)(du)、點制(zhi)(zhi)溫(wen)(wen)度(du)(du)、攪拌(ban)速(su)(su)度(du)(du)、水洗(xi)溫(wen)(wen)度(du)(du)和(he)用(yong)量、干(gan)(gan)(gan)(gan)燥溫(wen)(wen)度(du)(du)及燥時間(jian)等因(yin)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)對產品品質的(de)(de)影響。結(jie)(jie)果表(biao)明在(zai)牛(niu)奶(nai)(nai)提(ti)(ti)(ti)取(qu)分(fen)(fen)(fen)離(li)(li)(li)溫(wen)(wen)度(du)(du)為45℃，75℃、15s瞬(shun)時殺(sha)菌(jun)，分(fen)(fen)(fen)離(li)(li)(li)轉速(su)(su)為9700轉/分(fen)(fen)(fen)，酸(suan)(suan)化到(dao)pH=4.6，點制(zhi)(zhi)溫(wen)(wen)度(du)(du)為38℃，攪拌(ban)速(su)(su)度(du)(du)45轉/分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)，在(zai)25℃和(he)8℃依次水洗(xi)兩次，在(zai)50℃下(xia)干(gan)(gan)(gan)(gan)燥3.5小時得(de)(de)到(dao)的(de)(de)產品質量最好。 2.以(yi)干(gan)(gan)(gan)(gan)酪(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)提(ti)(ti)(ti)余液稀奶(nai)(nai)油(you)(you)、洗(xi)滌水以(yi)及乳(ru)清(qing)等生(sheng)產乳(ru)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)的(de)(de)研(yan)究(jiu)。在(zai)乳(ru)清(qing)中(zhong)(zhong)依次加(jia)稀奶(nai)(nai)油(you)(you)、洗(xi)滌水后(hou)，將混合液加(jia)熱(re)到(dao)60~70℃，然后(hou)中(zhong)(zhong)加(jia)入甜味(wei)劑(ji)(ji)、乳(ru)化劑(ji)(ji)、增稠劑(ji)(ji)、香精(jing)等，經(jing)攪拌(ban)后(hou)再加(jia)入酸(suan)(suan)味(wei)劑(ji)(ji)，調節(jie)pH，最后(hou)經(jing)均質化、保溫(wen)(wen)殺(sha)菌(jun)處(chu)理即可(ke)得(de)(de)到(dao)較好的(de)(de)乳(ru)酸(suan)(suan)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)，該生(sheng)產方法(fa)(fa)實現了(le)(le)牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)(zhong)干(gan)(gan)(gan)(gan)酪(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)提(ti)(ti)(ti)取(qu)的(de)(de)清(qing)潔生(sheng)產目標(biao)，是(shi)一條幾乎零排放的(de)(de)綠色生(sheng)產工藝。 3.干(gan)(gan)(gan)(gan)酪(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)標(biao)簽(qian)膠(jiao)粘(zhan)(zhan)劑(ji)(ji)的(de)(de)制(zhi)(zhi)備。以(yi)干(gan)(gan)(gan)(gan)酪(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)為原料(liao)(liao)(liao)、尿素(su)(su)(su)(su)(su)(su)為分(fen)(fen)(fen)散(san)劑(ji)(ji)、淀粉為填充劑(ji)(ji)、添加(jia)混合螯合劑(ji)(ji)，制(zhi)(zhi)備了(le)(le)改性的(de)(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)酪(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)標(biao)簽(qian)膠(jiao)粘(zhan)(zhan)劑(ji)(ji)。結(jie)(jie)果表(biao)明制(zhi)(zhi)備的(de)(de)干(gan)(gan)(gan)(gan)酪(lao)(lao)(lao)素(su)(su)(su)(su)(su)(su)膠(jiao)有(you)其(qi)獨特的(de)(de)性質，該膠(jiao)粘(zhan)(zhan)劑(ji)(ji)的(de)(de)粘(zhan)(zhan)結(jie)(jie)力(li)比(bi)(bi)單一螯合劑(ji)(ji)制(zhi)(zhi)備的(de)(de)膠(jiao)粘(zhan)(zhan)劑(ji)(ji)有(you)較好的(de)(de)耐水性、干(gan)(gan)(gan)(gan)燥速(su)(su)度(du)(du)、冷藏性。

作者：佚名　　來源：知網空間

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