干酪素行情
對發(fa)酵法生(sheng)(sheng)產干(gan)酪(lao)(lao)素(su)(su)的生(sheng)(sheng)產工藝(yi)(yi)進行(xing)了(le)研究,分析(xi)了(le)主要工藝(yi)(yi)參數對干(gan)酪(lao)(lao)素(su)(su)產率及(ji)品質的影(ying)響(xiang),應(ying)用(yong)多目標灰色局(ju)勢決策理(li)論,確(que)定了(le)發(fa)酵法生(sheng)(sheng)產干(gan)酪(lao)(lao)素(su)(su)的主要工藝(yi)(yi)參數的合(he)理(li)組合(he):發(fa)酵酸度為50°T;熱處理(li)溫度65℃、時間20min;CaCl2添加量0.02%;干(gan)燥強度確(que)定為50℃、3h。
作者：佚名 來源：知網空間
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