干酪素行情
用(yong)曲(qu)拉(la)(la)生產干(gan)酪素(su)(su)(su)(su)的(de)(de)過程(cheng)中,加堿、加熱及(ji)原料所含(han)的(de)(de)雜質(zhi)都會促進(jin)干(gan)酪素(su)(su)(su)(su)發生美拉(la)(la)德反應,產生黃(huang)色(se)或(huo)褐色(se)物質(zhi),影響干(gan)酪素(su)(su)(su)(su)的(de)(de)品質(zhi)。該研究選用(yong)保險粉(fen)(低(di)亞硫酸(suan)鈉(na))、亞硫酸(suan)鈉(na)、亞硫酸(suan)氫鈉(na)3種漂白劑,采用(yong)L25(56)正(zheng)交試驗(yan)設計(ji),對試驗(yan)結(jie)果進(jin)行(xing)分析(xi),確(que)定出漂白劑的(de)(de)最佳(jia)用(yong)量為:每8 g曲(qu)拉(la)(la)添加保險粉(fen)Ⅰ0.15 g、亞硫酸(suan)鈉(na)0.4 g、亞硫酸(suan)氫鈉(na)0.375 g、保險粉(fen)Ⅱ0.2 g。對曲(qu)拉(la)(la)原料、曲(qu)拉(la)(la)干(gan)酪素(su)(su)(su)(su)、鮮奶干(gan)酪素(su)(su)(su)(su)進(jin)行(xing)紅外(wai)光(guang)譜分析(xi)比較,表明曲(qu)拉(la)(la)干(gan)酪素(su)(su)(su)(su)在風味、有(you)效成分上與(yu)鮮奶干(gan)酪素(su)(su)(su)(su)相近。
作者：佚名 來源：知網空間
上篇：
下篇：
Copyright © 香格里拉(la)市康美乳業開發有(you)限責任公司 ;
設計(ji)制作
