香格里拉
“寺(si)不(bu)”是(shi)納西族(zu)的一道(dao)遠(yuan)近聞(wen)名(ming)的風情(qing)名(ming)菜，納西語意為“吹肝”。是(shi)將豬肝充分(fen)使之(zhi)膨脹，塞(sai)入(ru)精(jing)鹽、五香粉(fen)、姜(jiang)絲、火(huo)硝、紹酒、腌漬后取出(chu)，再(zai)撒(sa)上(shang)花椒粉(fen)風干。食 用時將“寺(si)不(bu)”放入(ru)湯鍋(guo)，加辣椒果、姜(jiang)、花椒，用文(wen)火(huo)慢煮，取出(chu)切成(cheng)片(pian)。色(se)澤(ze)鮮潤。麻(ma)辣芬芳，且(qie)耐貯存，可(ke)保(bao)持一年風味不(bu)變(bian)。肉(rou)色(se)彩透明，見之(zhi)令人垂涎欲滴，可(ke)煮可(ke)燉，是(shi)藏人待 客的佳(jia)肴。
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